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北方媳妇教你做豆沙饼暄软香甜比面包还好吃

2021.09.15 来源: 浏览:0次

北方媳妇教你做豆沙饼,暄软香甜比面包还好吃,学会可就赚大发了

作为一个地道的北方人,从小就习惯吃面食,虽然现在米饭在我们这里也很普遍,甚至超过了面食,但我始终还是对面食类情有独钟。一来是生活习惯,二来因为面食类好消化,对于我这种脾胃不太好的人群就适合吃面食。小时候吃老妈亲手做的馒头、包子、饺子这些传统面食,后来参加工作了就去外面的面食店买着吃,还好结婚后找了个会做面食的老婆,所以始终在这方面也没亏待了我的胃。

酒酿豆沙饼

所需食材:

但其实它不是 普通面粉250克 玉米淀粉50克 酒酿120克 清水适量 玉米油12克 干酵母2克 细砂糖20克 豆沙馅200克左右

制作步骤:

1.准备好酒酿,我用的是买来的酒酿,自己做得更好一些。

2.准备一个容器放入普通面粉、玉米淀粉、玉米油、细砂糖和酵母,再将酒酿也倒进去,用筷子拌匀。

3.面团太干就要加适量清水调节,如果酒酿的汤汁比较多也有可能不用加水,揉成虽然软但并不粘手的面团,覆盖保鲜膜进行发酵。

4.待面团发酵至原来的两倍大,扒开内部呈蜂窝状就表示发酵好了。

5.操作台上撒适量干面粉防粘,将面团放到上面充分揉匀排气,分成均匀的十个小面团,分别揉匀滚圆。

6.将面团用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饼皮,中间放上适量的豆沙馅。

7.像包包子一样把收口封严,也可以直接将收口捏在一起,总之不能露出豆沙馅。

8.将收口位置翻面朝下轻轻按扁,再用擀面杖擀成饼状,不要擀太薄。

9.平底锅刷一层薄薄的食用油,将所有的豆沙饼包好依次排放锅中。

10.开小火烙至饼皮变色后翻面,继续反复烙至表面金黄即可,也可以用饼铛操作。

11.暄软香甜的酒酿豆沙饼就做好了,口感比起面包来毫不逊色哟!

小贴士:

因为酒酿的浓稠度不同,所以揉面时一定要注意水量的加入,可以分少量多次的加入,揉成软面团。馅料还可以加红糖、玫瑰、芝麻的,不喜欢带馅的不加也行。

本文相关词条概念解析:

豆沙饼

豆沙饼是由蛋、糖、牛奶、蜂蜜、面粉等食材制作而成的一道美食。

香甜

香甜,词语,拼音为xiangtian。又香又甜。形容睡得踏实、舒服。亦形容自己想拥有各种喜爱和珍贵的事物。出处:宋黄庭坚《鼓笛令》。

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