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北方炒菜香椿炒鸡蛋补血固元延年益寿

2021.09.15 来源: 浏览:1次

北方炒菜香椿炒鸡蛋补血固元延年益寿

春天又来了,又到了一年一度吃香椿的季节,香椿芽营养丰富,适合春天给家里的老人和孩子补身体。下面教大家一道香椿炒鸡蛋,既丰富大家的餐桌,又适合春天进补。

香椿芽一般是采集香椿树春天发的第一批芽,其风味独特,营养价值高,补气益血壮阳调理肠胃,甚至有治疗脱发的功效,但是香椿有其独有浓厚的味道,直接食用并不是所有人都能接受的。有人将其水焯凉拌,但是大量的花青素在水中溶解,随水流走未免太过可惜。下面教大家一道简单易学而且能保存香椿芽绝大部分营养的菜品,就是香椿炒鸡蛋。

首先将买回来的香椿芽的与树枝连接处的老梗掐掉,保留嫰枝和嫩叶,如果买回来的很嫩就可以省略这一步。然后放在水盆里浸泡,撒少许盐,去除农药残留。洗净后沥干水切一厘米宽的段,或者直接剁碎也是可以的。将切好的香椿芽放入盆中,打三个鸡蛋进盆里,依个人口味添加少许盐,搅拌均匀。开火热锅,放入没过锅底的油,油八分热倒入搅拌好的香椿芽,改中火,过半分钟翻一下面,两面都凝固后出锅,香椿炒鸡蛋就做好了。

春天又来了,又到了一年一度吃香椿的季节,香椿芽营养丰富,适合春天给家里的老人和孩子补身体。下面教大家一道香椿炒鸡蛋,既丰富大家的餐桌,又适合春天进补。

这一点ix25继承着这份光荣传统。当 然 香椿炒鸡蛋是只有在春天可以吃到的季节菜,其色泽艳丽,味道浓厚,非常适合北方家庭食用。在香椿的购买上要注意买叶子还是紫色的,当变成绿色的时候证明已经老了,叶子已经没有它浓郁的香味了。香椿叶要买一簇一簇的,不要买单根的捆成,芽要色泽鲜亮,炒出来的菜味道才好。总结一下就是香椿芽要短小,颜色最好是紫色叶片发亮,购买时可以闻一下是否有浓郁的香味,香味扑鼻才是好香椿芽,味道淡的可能是人工繁殖的,并不是直接从树上采的。

标签:香椿炒鸡蛋

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