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北方家常年夜饭菜谱展示款经典菜必不可物业

2021.09.15 来源: 浏览:1次

北方家常年夜饭菜谱展示10款经典菜必不可少

在东北,过年几乎包含了所有让人快乐的东西。它是噼里啪啦的鞭炮,哗啦啦的麻将,也是喜气洋洋的红包,逢人说好的热络,最能体现年味的无疑是热腾腾、香气四溢东北年夜饭。

过年,是个热闹的词儿。在东北,过年几乎包含了所有让人快乐的东西。它是噼里啪啦的鞭炮,哗啦啦的麻将,也是喜气洋洋的红包,逢人说好的热络,更是纵情不羁的豪饮,即兴而起的吟唱,然而最能体现年味的无疑是热腾腾、香气四溢的东北年夜饭。

那么东北年夜饭都有啥呢?综合一批东北吃货的精心拍摄,带你领略东北年夜饭中必不可少的经典菜。

1 排骨炖豆角

如果没吃过这道菜,你就不算吃过东北菜。香气四溢的排骨,蒜香扑鼻的豆角,加上一碗松软可口的米饭,绝对能开启你萎靡不振的味觉。在东北,逢年过节,平日吃喝,这道菜都是最受欢迎的主菜之一。

2 小鸡炖蘑菇

所谓正宗,在东北菜里很多时候指的是食材。以小鸡炖蘑菇这道菜为例,在东北,小鸡是指不喂饲料散养的家鸡,而蘑菇是指山里生长的野生榛蘑。食材只有具备以上要求,做出的菜味道才纯正。所以,过年时节,家鸡和野生榛蘑是东北年夜饭的必备原料。

3 红烧鲫鱼

鱼,在东北象征着吉祥富裕,红烧鲫鱼的寓意是年年有余。在东北,这道菜通常放置餐桌正中,一家之主第一口吃的也是它,这道菜通常要有剩余,寓意一年丰盈富裕。

一个名叫顾异的年轻人 在东北,过年几乎包含了所有让人快乐的东西。它是噼里啪啦的鞭炮,哗啦啦的麻将,也是喜气洋洋的红包,逢人说好的热络,最能体现年味的无疑是热腾腾、香气四溢东北年夜饭。

4 红焖猪手

猪手,又名猪蹄、猪脚,在东北年俗里寓意是“搂钱”的耙子。无论男女老少,过年这天总会啃块猪手,以期望新年里财运亨通。

5 油炸蚕蛹

初见这道菜的人,很难把它和美食联系起来。但是如果尝过其酥脆喷香的味道,绝对能抵挡住内心的不安,食之后快。在东北年夜饭里,这是一道营养价值和美味兼具的点睛之作。

6 清炒豆芽

在东北,如果你过年前一周去走亲戚,就会发现几乎每家每户都有一个盖着白布的盆,或在地上,或在炕上,问过就会知道,这是在生豆芽。只过一周,盆里便满满地挤着白胖的豆芽。待到过年时,油锅里一过,无论是清炒还是凉拌,味道都最好不过。

在东北,过年几乎包含了所有让人快乐的东西。它是噼里啪啦的鞭炮,哗啦啦的麻将,也是喜气洋洋的红包,逢人说好的热络,最能体现年味的无疑是热腾腾、香气四溢东北年夜饭。

7 蒜苔炒肉

翠绿绿的颜色,令人食欲大开的味道是这道菜的最大优势。在东北年夜饭里,这道菜可以算作孩子们最喜欢的青菜之一,也是最受欢迎的下酒菜之一。

8 溜豆腐泡

东北人喜欢吃豆腐,最常见的还属溜豆腐泡,这道菜因其方便美味,不仅成为年夜饭的主角之一,也是平日里婚事宴请上的必备菜品。

9 自制肉肠

东北人在年夜饭上是喜欢自己动手的,还没过年,自制的肉肠,蛋肠就已经备好了。过年那天,切上满满一盘,即能下饭,也能下酒,同时专治各种挑食的熊孩子们,堪称年夜饭中的“百搭菜”。

10 蘸酱猪头肉

猪头肉这道菜在东北人的记忆里一般都是热腾腾出场的,它的出现同时配着一碗蒜酱,满口的蒜香和肉香,再喝上一口啤酒,包你还能吃下两碗饭。

标签:北方家常年夜饭

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